Ambon,Moluccastimes.com-Dalam upaya memberikan pemahaman kepada masyarakat terkait pentingnya pemanfaatan buah Gandaria sebagai salah satu investasi dalam penyiapan pangan buah lokal, Fakultas Keguruan & Ilmu Pendidikan (FKIP), Pendidikan Biologi telah melakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat khususnya di Negeri Amahusu, Kecamatan Nusaniwe, Kota Ambon.
Demikian Guru Besar Fakultas Keguruan & Ilmu Pendidikan (FKIP), Pendidikan Biologi, Universitas Pattimura (Unpatti), Prof. DR. Pamela Mercy Papilaya, M.Pd kepada Moluccastimes.com, Senin, 29/05/2023.
“Kegiatan pengabdian kepada masyarakat kita lakukan di SMP Negeri 11 Ambon, Negeri Amahusu, Kecamatan Nusaniwe, sebagai desa Daya Tarik Wisata Kota Ambon pada April 2023 lalu. Selain memberikan pemahaman, juga ada pendampingan melalui praktek dalam penggunaan makanan lokal yang dapat diolah menjadi jenis makanan dan minuman yang kaya gizi,” tutur ibu satu putra itu.
Dikatakan, jenis pangan buah lokal yang tadinya hanya digunakan sebagai makanan cadangan, kini dapat diamanfaatkan menjadi jenis makanan dan minuman yang disukai oleh banyak orang.
“Kreasi dari pemahaman dan praktek langsung pemanfaatan Gandaria dalam berbagai bentuk produk, sangat diapresiasi dan telah menyadarkan masyarakat sekitar untuk melestarikan tumbuhan tersebut,” timpalnya.
Sejumlah produk dan kreasi dari buah Gandaria (Bouea macrophylla) diantaranya Yogurth Gandaria, Wine Gandaria, Boble Tea Gandaria, Jelly drink Gandaria, Dodol Gandaria, Nata De Bouea, Ice Cream Gandaria, Sirup Gandaria serta beberapa produk lainnya.
Dikatakan, beberapa penelitian sudah dilakukan terhadap buah Gandaria memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan dan dapat memenuhi zat gizi bagi tubuh.
Vitamin dan mineral yang terdapat pada buah Gandaria sangat membantu meningkatkan daya tahan dan bermanfaat bagi metabolisme dalam tubuh manusia.
“Secara keseluruhan, setiap buah Gandaria super merah mengandungi protein yang mampu meningkatkan metabolisme tubuh, serat (mencegah kanker usus, kencing manis, dan diet), vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, dan vitamin C. Gandaria dapat digunakan sebagai sumber nutrisi Acetobacter xylinum dalam membentuk selulos yang mewujudkannya,” rincinya.
Disebutkan, Gandaria memiliki multi fungsi dalam program Sounds of Green dari Ambon music Office (AMO)
“Karena secara ekologis, Gandaria berperan dalam mengatasi masalah emisi karbon, bahkan berfungsi dalam penyimpanan air tanah dan memiliki nilai ekonomi tinggi,” imbuhnya.
Peran masyarakat menjadi penting dalam pengembangan desa-desa daya tarik wisata musik Kota Ambon yang berpihak kepada kaum lemah.
“Mulai dari destinasi wisata alam yang indah, wisata budaya yang unik, hingga kuliner khas lezat yang menggugah selera. Sejak tahun 2016, telah dicanangkan Kota Ambon menuju Kota Musik Dunia, dan dalam fasilitas Badan Ekonomi Kreatif (BEKRAF), telah dilakukan langkah-langkah nyata secara bertahap,” Papilaya beragumen.
Diakui, kegiatan tersebut tidak terlepas dari kekurangan.
“Kekurangannya, kegiatan dilakukan di lingkungan SMP Negeri 11 Ambon. Untuk kedepan diharapkan akan dilakukan kepada masyarakat umum yang nanti berimbas pada dukungan dan perubahan kultur masyarakat dari pengguna kini menjadi pembuat dan produsen sehingga diharapkan masyarakat bisa lebih mandiri,” tandas wanita manis itu. (MT-01)
